Вуха донська

потрібно:

- судак або інша риба - 200г
- помідори свіжі - 100г
- масло - 10г
- зелень - за смаком
- перець чорний горошком - за смаком
- лавровий лист - за смаком
- сіль.

рецепт:
Очищену рибу покласти в посуд, залити водою і поставити на вогонь. Коли вода закипить, опустити в неї червоні, нарізані часточками помідори.

Через 5-7 хвилин помідори вийняти, розім`яти в окремому посуді, видалити шкірку, а сік влити в уху- покласти лавровий лист, сіль. Після закінчення варіння додати в юшку вершкове масло.