Равлики обсмажені в тесті

потрібно:

- равлики (філе) - 200г
- сухе вино - 1 склянка
- яйце - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- борошно - 3 ст.л.
- молоко - 2 ст.л.
- лавровий лист, чебрець - за смаком
- сіль, перець - за смаком
- жир для смаження.

рецепт:
Філе проварити протягом 1 години в 0,5 л води, до якої додано сухе вино, чебрець, сіль, лавровий лист за смаком. Шматочки філе охолодити в бульйоні.

Приготувати тісто, взявши борошно, молоко, 1 ч. Ложку рослинної олії, жовток, трохи солі і перцю. Перед вживанням додати збитий білок і 1 столову ложку дуже дрібно нарубаного цибулі. Кожен шматочок філе ретельно вмочити в тесті і опустити в киплячу олію. Після того як тісто підсмажиться - подавати на стіл гарячим.