Локшина рисова, обсмажена з куркою та креветками

Відео: Смажена локшина Пад Тай з креветками Тайська кухня [LudaEasyCook]

потрібно:

- рисова локшина - 250г
- вода - 120 мл
- рибний соус - 4 ст. л.
- цукор - 1 ст. л.
- лаймовий сік - 1 ст. л.
- паприка - 1 ч. л.
- масло - 3 ст. л.
- часник - 2 зубчики
- куряча грудинка - 250г
- креветки - 8 шт.
- яйце - 1 шт.
- арахіс - 50г
- зелена цибуля - 3 пера
- бобові пагони - 200г
- зелень кінзи - для прикраси
- лайм - 1 шт. (для прикрас)
- кайенскийперець - 1 щіпка.

рецепт:
Рисову локшину покласти в миску, залити її теплою водою і замочувати до м`якості протягом 30 хв. Відкинути локшину на друшляк і дати стекти воді. У маленькій мисці з`єднати разом воду, рибний соус, цукор, лаймовий сік, паприку і кайенский перець. У креветок видалити панцир і кишковий тракт, розрізати кожну креветку навпіл. У воке добре розігріти масло і обсмажити в ньому часник протягом 30 с до світло-коричневого кольору. Додати в вок нарізану невеликими кубиками курку і креветок і обсмажувати, перемішуючи до готовності. Шматочки курмци і креветок відсунути виделкою або паличками ближче до країв вока, вбити в центр вока яйце, швидко розмішати жовток і злегка запекти яйце на помірному вогні. Локшину і суміш рибного соусу і інших продуктів додати в вок, все добре перемішати. Всипати в вок половину кількості нарубаного арахісу і продовжувати смажити, часто помішуючи, ще деякий час, до тих пір, поки локшина не стане м`якою, а з вока не випарується більша частина рідини. Всипати нарізану зелену цибулю і половину кількості бобових пагонів. Продовжувати обсмажування, помішуючи, ще 1 хв. Готову страву посипати арахісом і бобовими паростками. Прикрасити зеленню кінзи і лаймовим часточками і подавати.