Яловичина з морквою

потрібно:

- яловичина - 200г
- морква - 120г
- вершкове масло - 10г
- лимон - 1 шт.
- молоко - 100г
- сіль.

рецепт:
Очищені від сухожиль і плівок, вимиті і обсушені серветкою шматочки м`яса відбити, посолити і обсмажити на сковороді, змащеній маслом. Обсмажування важливо тому, що білок згортається і тим самим зберігається соковитість м`яса. Потім додати гарячої води і тушкувати. Відварену моркву протерти крізь сито, додати молоко і лимонний сік. М`ясо розкласти на підігріті тарілки і залити морквяним пюре. Можна приправити меленим запашним перцем і прикрасити зеленню петрушки.