Лідака-ун-вона

потрібно:

- щука - 1 шт. (Близько 1 кг)
- яйце - 4 шт.
- молоко або кисле молоко - 1-1.5 склянки
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- зелень петрушки - 1 ст. л.
- борошно - 1-2 ст. л.

рецепт:
Щуку обробити: для цього видалити голову і хвіст, тушку випатрати і натерти зовні і зсередини сіллю з рубаною зеленню петрушки. Потім обваляти в борошні і дати полежати 30-45 хвилин. Після цього звільнити від кісток. У глиняний горщик на 1-1,5 л скласти філе щуки, пересипавши його дрібно рубаним луком, і залити добре збитою яєчно-молочною сумішшю. Поставити в піч або духовку на 30-40 хвилин, добре закривши.

Подавати з відвареною картоплею і кислим молоком або сметаною.