Мова по-борісопольскі з сиром

потрібно:

- язик яловичий - 600 г
- масло вершкове - 2 ст.л.
- картопля - 7 шт.
- сир голландський - 50г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- зелень, перець чорний мелений, сіль - за смаком

рецепт:
Мова покласти в киплячу воду і відварити. Охолодивши під проточною водою, зняти шкіру і нарізати на скибочки. Картоплю нарізати часточками, припустити в бульйоні (або воді) і укласти на дно горщика. Зверху розташувати скибочки мови, пасеровану цибулю, тертий сир, рубану зелень, залити сметанним соусом і розтопленим маслом. Горщик накрити коржем з тіста і на 20-30 хвилин поставити в духовку. Щоб тісто не підгоріло, накрити його мокрою паперовою серветкою.