Горохове суфле
Відео: "Поїдемо, поїдемо!": Челябінська область
потрібно: - горох (свіжий) - 300г - сіль - 1/2 ч.л. - сир Емменталь - 100г - яйце - 5 шт. - мускатний горіх (мелений) - 1 щіпка - кайенскийперець - -1 щіпка - шеррі - 4 ст.л. - шинка (варена, скибочками, без жиру) - 250г - цибуля ріпчаста - 1 шт. - вершкове масло - 1 ст.л. - купирь - 1 пучок - вершки - 100г - рослинне масло - для форми. рецепт: Горох варити з 1/2 ч. Л. солі, 1 чашкою води 10 хвилин. Сир натерти. У 2 яєць відокремити жовтки від білків. Перемішати сир з жовтком, мускатним горіхом, перцем і шеррі. Шматочки шинки покласти один за іншим внахлест, нанести на них сирний крем, скачати і порізати рулетики на шматочки в 3 см шириною. Горох остудити, попередньо злив воду. Лук очистити, дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Купирь помити, висушити і видалити жорсткі стеблинки. Духовку розігріти до 200С. Формочки змастити олією. Приготувати в міксері пюре з гороху, цибулі, купиря і вершків. Одне за іншим додати решту 3 яйця, білок і приправити сіллю. Розподілити пюре з гороху по формах. Зверху покласти рулетики з шинки. Випікати суфле на середньому рівні духовки 25 хвилин. |
Поділися в соц мережах:
