Ірландське рагу

потрібно:

- баранина (плече баранчика або шия) - близько 1 кг
- цибуля ріпчаста - 5 цибулин
- морква - 3-4 шт.
- картопля - 6-7 шт.
- сіль, перець - за смаком
- вода - 2.4 склянки
- масло рослинне - 2 ст.л.
- борошно - 2 ст.л.
- зелень - за смаком

рецепт:
Лук очистити, нарізати кільцями і злегка обсмажити в сотейнику на рослинному маслі, додати до цибулі моркву, нарізану тонкими смужками і обжарітьв протягом декількох хвилин разом з цибулею. Баранину нарізати кубиками середнього розміру і додати разом з нарізаним на четвертинки картоплею в сотейник з цибулею і морквою. Приправити до смаку сіллю і перцем, влити воду і поставити варитися. Не забувайте знімати утворюється напену. Потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і млоїте до готовності м`яса і овочів (приблизно 1 година). За бажанням в рагу можна додати борошно, розведену в невеликій кількості води. Як тільки рагу загусне, відразу ж з пилу жару подавайте до столу в широкій супниці. За бажанням рагу можна посипати подрібненою зеленню.