Лазанья з польовими опеньками

Потрібно: - польові опеньки - 1 кг-часник - 3 зубчіка- оливкова олія - 6 ст.л.- вершкове масло - 60г- борошно - 60г- овочевий бульйон - 2 стакана- вершки - 250г- сир горгонзола - 125г- соль- мелений білий перець - по вкусу- дріжджовий відвар з білих грибів - 1 ст.л.- м`ясисті помідори - 4 шт.- базилік - 1 пучок- лазіння (зелені пластини) - 250гРецепт: Гриби очистити і нарізати невеликими шматочками. Очистити часник і в 3 прийоми гасити до прозорості по 1 подрібненої часточці в 2 ст. ложках оливкової олії, розтопленого на великій сковороді. Гриби розділити на 3 частини і в 3 прийоми обсмажувати в гарячій олії по 4-6 хвилин кожну порцію. Висипати в миску і відставити в сторону.Для приготування соусу бешамель розігріти вершкове масло в каструлі і, помішуючи, обсмажити в ньому борошно. Поступово додавати в каструлю овочевий бульйон і вершки, швидко розмішуючи вміст сбівалкой. Дати соусу прокипіти на слабкому вогні близько 5 мінут.Нарезать горгонзолу кубиками і дати їй розійтися в соусі. Приправити сіллю, перцем і дріжджовим відваром з білих грибів. Хрестоподібно надрізати верх у помідорів, обшпарити окропом, обдати холодною водою, зняти шкірку і нарізати помідори гуртками. Базилік промити, відокремити зелень від стебла і нарізати її тонкими полоскамі.На дно великої форми для запіканок нанести тонкий шар соусу. Укласти на нього четверту частину від нарізаних листя лазаньї. На них розкласти половину грибів і залити чвертю соусу. Наступний шар складається з чверті листя лазаньї, на які кладеться половина нарізаних помідорів. Решта компоненти викласти у форму шарами, чергуючи їх. Останнім повинен бути соус. Лазанью поставити в духовку і випікати внизу, при температурі 160-180 °, протягом 40-45 хвилин до утворення золотисто-коричневої скоринки.