Паска без опари
Відео: Паска без опари і дріжджів - Рецепт від Все буде добре - Випуск 176 - 02.05.2013
- борошно - 1 кг
- молоко - 1.5 склянки
- яйце - 5 шт.
- вершкове масло - 300г
- цукор - 1.5 склянки
- дрожжжі свіжі - 40-50г
- сіль - 3/4 ч. л.
- родзинки (без кісточок) - 150г
- цукати - 50г
- панірувальні сухарі, ванілін, кардамон - за смаком
для глазурі:
- яйце (білок) - 1 шт.- цукор - 1/4 склянки
Відео: Паски великодні з горіхами - ну, оочень смачні!
рецепт:
Розведіть дріжджі в теплому молоці, всипте сіль, розтерті цукром жовтки, розтоплене вершкове масло і збиті в густуу піну білки. Добре перемішайте і, накривши тісто рушником, поставте на ніч у тепле місце.
Вранці покладіть решту борошна, додайте за смаком ванілін і розтерті в порошок зерна кардомоном. Вимісити ретельно тісто і знову поставте для підйому в тепле місце. Коли об`єм тіста увелічеть вдвічі, додайте попередньо промитий і запарений ізюм і подрібнені цукати. Перемішайте тісто і викладайте в змащені маслом форми. Форми заповнюйте тістом на 1/3 і ставте їх в тепле місце, накривши рушником. Коли тісто підніметься і займе 3/4 форми, верх паски змастіть жовтком.
Поставте форму з пасок в не дуже спекотну духовку на 50-60 хвилин. У духовці форми час від часу поварачівается, але робіть це обережно, інакше тісто може опуститися. Щоб верх пасок не підгорів, прикрийте їх, після того, як зарум`яняться, кружком з паперу, змоченим водою. Готовність паски визначається тонкою лучиною: застроміть її в паску і вийміть. Якщо суха, то паска готова. Якщо сира, то тісто ще не пропеклося. Готові паски, коли вони охолонуть, покрийте білою глазур`ю і прикрасьте шматочками цукатів. Для глазурі 1 білок збийте в густу піну, поступово додаючи (продовжуючи збивати) 1/4 склянки дрібного цукрового піску.
